如何制作火烧饼皮？ 烧饼皮怎么做酥脆？

如何制作火烧饼皮?

火烧饼皮制作方法

1、先准备中筋面粉250克，低筋面粉250克，水210克，酵母1大匙，糖2大匙。拌揉成光滑的面团后，表面覆盖保鲜膜进行发酵，约20分钟。

2、将面团擀成长方形的面片，再卷成圆柱状，切成10个小面团，用手将每一个面团压扁，也可以用刀按扁。按扁后可以用擀面杖稍擀一下，也可以不擀，用手掌稍按扁就可以了，这样烤的时候，小烧饼会更加的圆鼓。

3、在每个做好的烧饼上刷层蛋黄液，再在中间撒上些白芝麻做点缀。

4、将做好的烧饼放入刷好油的烤盘中，烤箱预热200度，烤制15-20分钟即可。

烧饼皮怎么做酥脆?

无敌酥皮烧饼-外皮酥到不能碰的用料

水油皮(10个烧饼的份量)中筋面粉200克食用油30克温水(40度) 90克油酥材料 中筋面粉 90克盐 2.5克五香粉1.5克食用油(烧热) 45克

无敌酥皮烧饼-外皮酥到不能碰的做法步骤

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先来做水油皮，因为每种面粉吸水性不同，温水分次加入，到面粉成絮状无干粉即可，揉光揉匀，包上保鲜膜醒一会儿。

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来做油酥，面粉、盐和五香粉混合，倒入热油，混合好同样包上保鲜膜，静置一下。

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取静置好的水油皮和油酥各1/2份，都均分成5份。盖上保鲜膜防干。

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包酥，压扁，擀成长椭圆面片后，面片光面向下，自上向下卷起来，用保鲜膜盖好。