怎样做冰糖葫芦？ 自制冰糖葫芦怎么熬糖？

怎样做冰糖葫芦?

做冰糖葫芦的方法

1、先要将挑选大小匀称的山楂洗净去核穿串备用。

2、将冰糖和水倒入锅中大火加热，砂糖和水的比例是1:2，冰糖水要更多放一些。

3、蘸糖是最关键的一步，当糖熬到发黄上面有一层类似啤酒沫似的泡泡糖就快熬好了。这时改小火，用筷子蘸下糖放在凉水里5秒左右拿出来咬不沾牙就可以开始蘸糖葫芦了。

4、蘸好的糖葫芦放在凉一点的地方一会糖就会脆了，美味漂亮的糖葫芦就做好了。

自制冰糖葫芦怎么熬糖?

1.用竹签串山楂，一根竹签可以六根左右，看个人爱好。在盘子里倒一点油，然后把磨好的山楂放在盘子里备用。

2.开始煮糖。这一步应该小心进行。如果你粗心，你很可能会失败。将糖和水按照2: 1的比例倒入锅中，用大火煨20分钟左右。在此期间，你可以搅拌。注意20分钟后水就很少了，煮的很厉害。此外，糖已经出现在微小而密集的气泡中，就像淡金色的啤酒一样。筷子可以蘸糖浆。如果能稍微拉出丝，说明已经好了。如果时间太长，颜色会变成棕色。如果能明显拉出丝，说明糖烧焦了，失去了原有的甜味。切记，熬汤时尽量不要吹空气，这样糖色才能鲜艳。

3.把煮好的糖浆倒在盘子里的山楂上。这一步一定要快，因为糖浆容易凝固。同时注意蘸的时候不要被高温的糖烫伤手。蘸糖的过程看似简单，却需要很大的技巧。如果糖包得太厚，吃水果咬不动，就是失败。如果你蘸一层薄而均匀的糖，你就会成功。

4.把沾了色的糖葫芦放在涂了油的平板上。我可以用小玻璃板、不锈钢板或瓷板。冷却几分钟后，美味的糖葫芦就可以吃了。