观天下！“预制菜”争议再升级，罗永浩回应：预制菜定义不复杂，要推动透明化

出品｜搜狐科技

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作者｜张莹

罗永浩和西贝关于预制菜的争议已经发酵了两天时间。9月12日晚8时30分，罗永浩在抖音、微博、B站平台开启直播，对此事进行回应。

开播几分钟后，抖音直播间的在线人数迅速飙升至10万+，“罗永浩直播”也冲上微博热搜第二。

“不反对预制菜，推动预制菜透明化，维护消费者知情权。”三行大字铺满整个背景板，罗永浩在直播中反复强调，这就是他们的立场。

整场直播持续了一个小时，罗永浩对什么是预制菜、自己也曾售卖预制菜、公众为什么如此愤怒进行回应。

罗永浩指出，目前预制菜还没有正式的国家标准（GB）。而预制菜的定义一点也不复杂，是餐饮企业对消费者耍流氓，人为假装复杂来做这些不老实的事情。

罗永浩并不反对连锁餐饮店使用预制菜，但他认为用的时候需要明确注明，倡导餐饮同行向行业表率老乡鸡学习。

他也承认自己曾售卖过预制菜，但售卖时说了是预制菜，消费者购买也知道是预制菜，这就没有问题。

9月10日，罗永浩发文吐槽西贝“几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了”。

次日，西贝创始人贾国龙强硬回应称，“按照国家规定，西贝100%不是预制菜”，并表示将以“损害商誉”为由起诉罗永浩。同时宣布全国门店开放后厨，推出了可退单、可监督的“罗永浩菜单”。

9月12日下午，西贝还发布了致顾客的一封信，再次表示“罗永浩在微博中对西贝的指责不实”，同时公布了所涉的13道菜品具体制作过程。

以下为此次直播重点：

一、什么是预制菜？

罗永浩表示，实际上，目前预制菜还没有正式的国家标准（GB）。此前，多个部门联合引发过《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》。该通知对预制菜的描述比较含糊。但预制菜并没有正式的国家标准。

按照罗永浩提到的《通知》的定义，预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。

什么是预制菜，也是此次舆论争论的核心。有专家向搜狐科技指出，目前预制菜存国家定义、企业定义和社会定义的区别。还有专家称，西贝或市场监管认为的预制菜是制作完毕后到门店直接二次加热或简单加工，而大众则是根据口感来区分店内现炒和预制菜。

二、罗永浩也卖过预制菜？

“有人说我那个交个朋友的直播间也卖预制菜，这是事实。”罗永浩在直播中坦然承认自己曾售卖过预制菜。但罗永浩认为，“我卖给你的时候说了是预制菜，你买的时候知道是预制菜，这没有任何的问题。”

据了解，此前，罗永浩曾在交个朋友直播间售卖一款日式鸡肉咖喱的预制菜产品，还教网友如何在家自制预热米饭。

三、公众为什么愤怒？

罗永浩自嘲，“像我这么有争议的，以前都是一半骂我一半顶我，这次90%都顶我，他们是真在顶我吗？他们是瞧不上你（西贝）。”

罗永浩认为此次公众如此愤怒有两大原因。

其一，预制菜不透明这件事已经让中国消费者受不了了。罗永浩认为，连锁餐饮店用预制菜本身是合法的，可以用，但是用的时候要注明为预制菜。

罗永浩用老乡鸡做对比，倡导中国所有使用预制菜和半成品菜的企业向老乡鸡学习。

根据直播内容，老乡鸡的店内会用不同颜色的色标注明，什么菜品是“餐厅现做（生鲜、生切、生调）”，什么菜品是“半预制（央厨、外采）”，什么菜品是“复热预制（央厨预制）”。

“我们用人类的常识说这个饭馆是现做的时候，基本上没有什么大的分歧，是他们（餐饮企业）假装这件事有分歧。”罗永浩认为，预制菜的定义一点也不复杂，是餐饮企业对消费者耍流氓，人为假装复杂来做这些不老实的事情。同时，他呼吁尽快出台预制菜的国家标准。

其二，罗永浩称，自己未做过全行业的完整调研，但是据他了解，西贝应该是所有卖预制菜的餐厅里卖的最贵的。

罗永浩指出，从市场经济的角度，西贝卖多贵都没问题，但是大家也有权因此批评你。

罗永浩还在直播中提及人民网发布的预制菜行业发展报告。报告显示，真功夫、吉野家、西贝等连锁餐饮企业预制菜占比达80%以上。罗永浩表示，“我知道真功夫卖的是预制菜，但他们一份就是快餐的价格，和麦当劳、肯德基差不多。”