香菇怎么保存不会坏?
1、香菇避光存放法：香菇是一种菌类食物，不能见太阳光，所以说我们在避光贮存所以说我们可以用一些不透明的袋子装着再存放。
2、香菇密封存放法：香菇是一种菌类食物，需要有一定的水份，同时香菇的组织是特别嫩的，所以说香菇应该放进一些不透光的瓶子里或者放进一些袋子里，如果可以充进一此氮气来存放就更好了，氮气是一种让香菇的新陈代谢变慢，这样存放营养不会流失。
3、香菇放在一些阴凉的地方：如果是在家里，我们应该把香菇放进冰箱里，如果没有冰箱也要把香菇放在地下，不见光的阴凉地方，这样存放会更好一些。如果要打算保存新鲜的香菇一段时间后再吃，就应该在选择香菇的时候要更严格一些，因为有些商家会加一些水再卖，这种香菇是不易保存的，要选择一些没有泡过水的香菇才行。
香菇放久了会不会坏?
香菇放久了一般会变质。香菇是日常生活中比较常见的一种菌类食物，本身是一种无毒的食物。一般香菇放久了有可能会出现变质现象，表面会出现黑斑。主要是因为生长大量的细菌和黄曲霉素以后导致的变质现象，不可以继续食用。如果是风干的香菇储存的时间会相对比较长，只要没有出现显著的腐烂、变质现象就可以食用，不会对身体造成不利影响。
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