炒土豆丝总是粘锅怎么办？ 水煮土豆丝要多久？

炒土豆丝总是粘锅怎么办?

1、浸泡：首先把土豆去皮后切成丝，将土豆丝放入清水中浸泡约十分钟即可。这样可以让淀粉尽可能多的溶解，土豆丝才不容易粘锅;而且还可以可以在浸泡土豆丝的水中加入少许盐，浸泡出更多的淀粉。

2、快炒：炒土豆丝，速度一定要快，一定要记住不能用小火慢炒，等到油热的时候，快速把浸泡好的土豆丝倒入锅里，并快速的翻炒，差不多只需要两三分钟即可。大家要记得炒土豆丝的时候不用加水，也是防止土豆丝粘锅，而且味道会打折扣。

3、放醋：炒土豆丝的时候一定要等油热透了之后再下锅，土豆丝炒好后先放少许醋，然后再加盐和味精等调味品。否则土豆丝炒熟了也会粘锅。

水煮土豆丝要多久?

一般情况下水煮土豆丝总共的制作时间在30分钟之内，但是水煮的时间与土豆丝的大小相关，土豆丝越大，水煮时间越久，如果是0.5厘米的土豆丝需要水煮两分钟左右，如果是0.25厘米的土豆丝需要水煮一分钟左右，水煮土豆丝的做法如下：

1、土豆削皮，洗净切丝，大小约为0.2厘米，然后用清水淘洗两遍;

2、锅中加入水，烧开后放入淘洗过的土豆丝，煮40秒捞出;

3、捞出后放入准备好的冷水里面冷却一下，沥干水分;

4、沥干后放入适量盐搅拌均匀，放上葱丝干辣椒丝;

5、锅中加入适量食用油，放入花椒粒爆香后倒在葱花上;

6、加入少许味精搅拌均匀，即可完成。