泥鳅汤怎么做？ 泥鳅的营养价值有哪些？

泥鳅汤怎么做

制作材料

主料：泥鳅250克

调料：味精2克，盐3克，植物油15克

特色：

汤汁鲜香，肉质嫩软。

制作步骤：

1、先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色;

2、加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。 食品用料

主料：泥鳅(200克)

辅料：木耳(水发)(10克) 春笋(50克)

调料：黄酒(5克) 盐(1克) 大葱(3克) 姜(3克)

制作方法

1、用热水洗去泥鳅粘液，腹去内脏，用油稍煎;春笋(水发)切片。

2.锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱(切末)、姜(切末)、木耳(水发)，笋片，煮至肉熟烂即成。

食用方法：佐餐。

『朝鲜族鱼汤做法』锅里放油7分热，下朝鲜族甜辣酱一勺，快速翻炒，加入泥鳅鱼翻炒少许加水，再放入豆腐，掰好的土豆，角瓜，青红椒，野苏子少许，开锅后转小火慢炖半小时，出锅时放入辣椒面少许盐，味精即可。

泥鳅汤的做法

泥鳅汤

主料：泥鳅250克，红枣5个。

辅料：姜3片，油10克，盐2克。

制作过程：

1、泥鳅洗净，烧开水，把泥鳅放进约六七成热的水中，去掉粘液后，再用清水洗净;

2、红枣洗净，去核备用;

3、把洗好的泥鳅放进油锅中煎香，同时放姜片;

4、加入红枣，然后注入约1000ml的开水大火煮开，然后转小火煮约20-30分钟左右;

5、最后加盐调味即可。

6、出锅。盛入碗里，即可食用。

健康功效

养血润燥。每日1剂，连用10日。适用于血虚肝旺型皮肤瘙痒，伴头晕眼花、心慌失眠等症。

禁忌：阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。

泥鳅的营养价值

泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。