“围炉煮茶”靠什么戳中桂林年轻人?

继飞盘和露营后 又一种社交方式兴起

“围炉煮茶”

靠什么戳中桂林年轻人?

(资料图片)

一炉热茶，三五好友，怡然自得。

继露营、飞盘后，又一种新型的社交方式——“围炉煮茶”受到众多桂林年轻人的欢迎。“围炉煮茶”为何能在桂林火出圈，它究竟给年轻人带来什么样的感受?记者采访了解到，这或许和桂林悠久的饮茶文化有关。而有关专家认为，“围炉煮茶”是在传承传统茶文化的基础上，通过研究年轻一代多元化的需求，完成了对茶文化从形式到内容的创新和改造。

氛围感拉满 “围炉煮茶”火出圈

在小院或店铺，几个好友围在火炉边，火炉上烤着一壶茶，还有柿子、花生、红薯……大家边忙乎边聊天，欢笑声随着香气四溢开来，好不快活。

时下，这样的“围炉煮茶”热潮逐步兴起，并风靡各大网络社交平台。在抖音上，与“围炉煮茶”有关的话题播放量高达9亿多次;在小红书上，这一话题有一千多万次的浏览量;在微博上，“围炉煮茶”的相关话题也频上热搜。

这股“热风”同样也吹到了桂林。

日前，记者来到翊武路一家店铺。当天是工作日，店里依然宾客盈门，有的顾客还在店外等位。顾客都是冲着“围炉煮茶”而来。走进店内，大家围在桌子边，桌上架着一个带铁丝网盘的炭炉，网盘上放着茶壶，边上散放着柿子、山药、红薯、花生等小食一同烤制，一些进行了精心摆盘的糕点、零食、水果也铺满了桌面。火炉炙烤食物的焦香与茶香，在屋内四溢，与交谈的欢笑声相融。

这样氛围感十足的场景，还可以让消费者拍出不少高颜值的照片。记者留意到，本地网友纷纷将这样的画面发布到网络上，并配文感叹：这样的喝茶方式真是有情调、有格调。

走访中记者发现，我市不少咖啡店、甜品店、酒吧都嗅到了“围炉煮茶”的商机，纷纷推出这一形式的茶饮。

除了商家，不少市民还自己购置了“围炉煮茶”的装备，邀上三五好友，自己找个安静的小院，支起小炉，一边享受秋冬季的暖阳，一边欢笑畅聊。

家住七星区辅星路附近的孙女士说，平时她也有喝茶的习惯，今年“围炉煮茶”特别火，相比店里火爆的拍照打卡气氛，她更倾向于叫两三朋友来自己家的露台煮茶喝，感受喝茶带来的惬意静谧时光，感受古人的风雅。

营造“慢生活”氛围　成新社交方式

翊武路一家店铺提供“围炉煮茶”的服务，颜女士是该店的负责人。她介绍，一个月前，店里才推出了“围炉煮茶”套餐，目前店里有十六桌左右的位置，每天都会满座，翻台率也挺高。记者注意到，该店一共有3种套餐，双人套餐88元;三人套餐118元;四人套餐158元，不同的套餐里面包含的点心略有差别。

颜女士说，这家店铺原本是一间酒吧，现在到店里喝茶的顾客比喝酒的顾客还要多。去年夏天，他们在下午推出过咖啡等饮品，但效果并不佳，今年店铺微转型成“茶馆”后，没想到效果非常好。

说起尝试这个新项目的原因，颜女士说道，今年国庆后，自己和朋友在店里体验了一把网上很火的“围炉煮茶”，并把图片发到了小红书上。没想到竟然有客人联系她，表示也想到店里感受一下。紧接着，到店预约“围炉煮茶”的人越来越多，还有人专门穿着古装来拍照。

和品功夫茶有所不同，记者注意到，“围炉煮茶”的消费人群以年轻人为主。

“‘围炉煮茶’给我们提供了新的生活方式，营造了一种‘慢生活’的氛围。”家住象山区的“90后”熊女士告诉记者，“围炉煮茶”的整体氛围感很好，除了能满足大家拍照打卡的需求，也为大家聚会提供了一个不错的场所，相比直接喝茶，自己煮茶、烤食物的体验性很强，提高了大家的互动性和参与感。

同样体验过“围炉煮茶”的于女士则表示，近年来，随着大家对健康意识的不断提高，茶文化也得到了很多年轻人的喜爱，相比其他饮料，“围炉煮茶”添加的是茶叶，还可以根据自己的需求加上红枣、枸杞等，显得更为健康。同时，通过这一形式喝茶，也能让人短暂地慢下来，享受这片刻闲暇，满足大家对慢生活的向往。

广西师范大学经济学教授贤成毅表示，近年来，人们的消费与社交场景发生了很大的变化，“家门口娱乐”成主流选择。继露营、飞盘之后，“围炉煮茶”又成了新的社交方式。而商家为“围炉煮茶”营造的优雅的消费环境，也让消费者达到放松和愉悦身心的效果，通过社交媒体传播，吸引更多的消费者，成为一种新的消费模式。

专家表示：是对茶文化的创新和改造

“围炉煮茶”虽然是“新晋网红”，但也并非是新生事物。网上资料显示，在我国，煮茶是一门传统技艺，古人在煮茶时拥有一套完整的器具和繁复的流程，同时还会配一些果子、点心，邀三五好友饮茶聊天，吟诗作赋。茶圣陆羽曾在《茶经》中专门阐述了煮茶的过程。

在桂林，“围炉”这一形式也不新鲜。到了冬天，大家也会围在炭炉边取暖聊天，顺带烤糍粑、红薯等食物。桂林的茶文化也有很长的历史，桂林的龙胜、荔浦、临桂、兴安等地都产茶。

桂林市茶文化研究会理事王媛媛介绍，桂林本地的桂花茶、桂林毛尖都比较有名。桂林不仅仅是茶叶产地，饮茶之风也兴盛。据史料记载，古人会在桂林的山水间饮茶雅聚。在西山的隐山朝阳洞里，也有石刻记载古人饮茶的风雅之事。这说明在宋代，文人墨客在游历山水之余，聚会饮茶是一件稀松平常的事。

记者还了解到，除了“围炉煮茶”，我市还出现了一些新中式茶馆。例如在红岭路附近的一新中式茶馆内，就有花茶、冷萃茶、热泡茶等，价格在38元到68元之间。

王媛媛说，无论是“新中式”还是“围炉煮茶”，都是与传统茶文化碰撞的产物。商家在传承传统茶文化的基础上，通过研究年轻一代多元化的需求，完成了对茶文化形式和内容上的创新和改造。

“不管是何种方式的推广，对茶文化传播都有一定的积极作用。”多年来，王媛媛致力于推广桂林的茶文化，她说，自己身边越来越多年轻人逐渐接受茶文化的熏陶，愿意喝茶和买茶。

另据网络调查数据显示，去年，抖音茶行业18岁至30岁消费者规模增速迅猛，去年7月至12月同比增幅达639%。

记者周子琪 文/摄