(资料图片仅供参考)
中秋佳节临近,在山西太原,一种加入老陈醋,和月饼馅料调和制作而成的老醋月饼,受到消费者青睐。
在山西太原一家月饼销售门店里,前来订购月饼的顾客络绎不绝,其中的老醋月饼更是销售爆款。有市民表示,因为里面加了醋,能解腻,觉得挺好吃的。
这种销售火爆的老醋月饼是怎么制作的呢?记者在一个月饼加工车间里看到,工作人员正在准备老醋月饼的原料。
山西老陈醋集团东湖醋园车间主任 李丁香:首先,这里有辅料:青红丝 果脯、橘饼、花生米、玫瑰酱、芝麻、葡萄干,最主要的是手工八年八度老陈醋。
加入所有的辅料后,老醋月饼的馅料开始了第一步混合,工作人员对馅料不停地搅拌、揉搓,直到混合均匀。最后,把馅料加入已经和好的面团里,压制到月饼模具中,经过烤制,老醋月饼就做好了。
据了解,临近中秋,随着市场需求量增大,目前这里每天生产出的老醋月饼能达到4000个左右。
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