包菜怎么做好吃?
01包菜要把最外面的2-3层拨开后去掉，剩下的要用手撕成10平方厘米左右的块儿。一定要用手撕。西红柿切块待用。大蒜、干辣椒切碎待用。
02 开火，热锅。温火1分钟左右，将油浸到锅檐下4厘米左右，使锅充分吃油。待油八分热时，大蒜入锅，随后干辣椒入锅。
03 待干辣椒变黑之前，西红柿入锅，放盐。炸出西红柿汁。包菜片儿入锅，迅速加醋(少量);翻炒，不要停。
04 翻炒5-6分钟后，尝尝包菜是否清脆爽口，可以的话加入少量鸡精。继续翻炒数次，出锅。
干锅手撕包菜的做法
1. 包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净
2. 五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开
3. 热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状
4. 加入蒜片继续煸出香味
5. 大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒
6. 接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟
7. 起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可
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