如何防止食用有毒野生蘑菇？ 食用野生蘑菇中毒自救办法

今年六月八日，在湖南的桃源县陬市镇，熊姓一家七口人因为吃了从山上自己采摘来的野生蘑菇而中毒，四人中毒身亡，剩余五人仍在抢救中。夏季又到了，雨水增多气候闷热，正是各种野生蘑菇疯长的季节，很多人会趁着节假日去山上采摘一些野生蘑菇做菜吃，而一旦辨别不好，便有可能会误食有毒的野生蘑菇。那么，该如何防止吃到有毒野生蘑菇呢?吃野生蘑菇中毒后又该如何自救呢?来吧各位，赶紧跟着这篇指南学习一下相关知识，千万别拿自己和家人的生命健康开玩笑!

预防食用到有毒野生蘑菇的方法：

01 不吃不认识的野生蘑菇一般居住在山上或者进场进山采摘蘑菇的老农，对于哪种蘑菇能吃哪种蘑菇有毒是一眼就能能够辨别出来的，而我们这些“小白”根本无法做到这一点，所以在食用野生蘑菇之前一定要确定好，不认识的蘑菇千万不要食用，一旦中毒后果难以预料。

02 不要随意购买野生蘑菇在一些小市场上，会有小商小贩或者农民出售一些野生蘑菇，很多人会买回家尝尝鲜，可你永远不知道，在这些野生蘑菇里面会不会藏着有毒野生蘑菇。虽然经常上山采蘑菇的老农一般不会有错，但你不敢保证百分百没错对吧?所以说不要轻易尝试吃那些野生蘑菇，谨防中毒。

03 学会最基本的辨别有毒蘑菇知识在采摘或者食用野生蘑菇之前，一定要做到学会辨别有毒野生蘑菇，那么你就要掌握一些最基本的辨别知识。一般来讲，野生蘑菇的气味和别的蘑菇会有所不同的，会有一种刺鼻味道。大多数有毒野生蘑菇的颜色也是比较艳丽的，可以根据这几点进行大概的辨别。但是也有例外，比如有一种剧毒白蘑菇没有异味且颜色也不鲜艳，但却有剧毒，这一点大家也要有所注意。

04 不要在山上用野生蘑菇“野炊”每逢佳节日，有些人会相伴一起去山上或者野外采摘一些野菜或者野生蘑菇，或者还会带着帐篷等在野外进行野炊，那么在这些过程中，一定不要采摘一些不认识的野生蘑菇，更不要随随便便就食用这些野生蘑菇，山上野炊食物的卫生问题做不好，就算蘑菇没有毒，一点清洗不干净或者烹饪不彻底，也会造成中毒的情况。

05 食用之前进行试验如果你确定你采摘或者买来的野生蘑菇没有毒，那么在食用之前要做好防止中毒的试验，将一些野生蘑菇喂给小鸡小鸭子这些家禽吃一点，吃完之后观察它们的表现，一段时间后如果没有任何异常，那么可以食用，如果出现异常，立刻扔掉那些有毒野生蘑菇。

食用野生蘑菇中毒自救办法：

01 第一时间就医并保留蘑菇样品当发觉吃了野生蘑菇又中毒症状的时候，比如恶心、腹痛、血压急速下降等等，那么第一时间拨打急救电话，有车并离医院较近的赶紧开车入院挂急诊。并且一定要保留并携带所持的蘑菇的样品，这样在救治的时候，医生可以根据有毒蘑菇的种类进行更为及时且恰当的救治方法。

02 反复催吐在等待救援人员赶到的时间里，如果中毒者意识很清醒，那么就要进行催吐，用手指伸向咽喉处进行催吐，吐出来的越多越好，这样能够减轻有毒野生蘑菇对人体的侵害。如果患者没有意识就不要这样做了，更不要强行给中毒者灌水喝，以防止被呛到。

03 赶紧喝淘米水稀释毒素吃了有毒野生蘑菇之后出现中毒症状，还可以立刻喝一些淘米水。淘米含有大量的维生素B以及淀粉粉末，能够吸附体内的毒素，达到减轻中毒的作用，还能够稀释体内的毒素，减缓毒素对人体的侵害，能够有更多的时间进行医疗救助。

04 快速补充食盐水一般吃了有毒蘑菇中毒之后，患者会出现不停呕吐以及腹泻的症状，那么人体就会快速的出现脱水情况，这个时候如果中毒者还有意识的话，就要为其准备一些淡盐水，这些淡盐水能够调节人体内的渗透压，还能够稀释毒素达到减轻中毒症状的效果，还能为人体补充水分。