普洱茶的制作工艺步骤是什么? 普洱茶生茶熟茶有何区别?

什么是普洱茶?

普洱茶，简单来说，就是云南地理标志范围内的云南大叶种晒青毛茶，按照工艺和品质划分，普洱茶分生茶、熟茶两种类型。

普洱茶的制作工艺步骤?

主要有鲜叶采摘、萎调、杀青、揉捻、晒青、压饼等几个步骤。

生茶和熟茶有何区别?

生茶和熟茶主要区别在工艺，生茶不经过人工发酵、渥堆处理，而熟茶经过人工发酵、渥堆处理。

普洱茶包括普洱生茶、普洱熟茶，生茶与熟茶，其实很好区分，可以从以下几点来区分：

1、香气类型：普洱生茶的香气多毫香、清香、荷香、栗香、陈香、梅子香等;普洱熟茶的香气多为陈香、樟香、桂香、枣香、药香等

2、叶底颜色：普洱生茶的叶底多为时间的改变而不同，从嫩绿、嫩黄、杏黄、暗黄、黄褐、黄褐;熟茶的叶底颜色黒褐、黄褐等。

3、工艺的不同：普洱熟茶的加工工艺比生茶多了一道工序，普洱熟茶是由云南大叶种晒青毛茶经过渥堆后发酵，就是湿水渥堆，将茶堆积到一起，再撒上一定的水，让其发酵，期间要反复的翻堆。

4、外观：生茶条索多以青绿色和墨绿色为主;熟茶条索以黑褐、棕褐、红褐等为主

5、口感：生茶口感强烈、刺激性强、回甘生津;熟茶口感醇厚、浓稠水甜

小白建议喝生普，还是熟普?

可以根据个人口味和体制、季节来选择。夏季比较适合喝生普，生普汤色偏黄绿，金黄透亮的色泽。其口感偏向于苦涩、生津回甘、回味清甜、有淡淡蜜香、夏季喝可以刮油。冬季严寒，尤其您在北方，本身体质是脾胃虚寒、经常腹胀的人，也可以喝熟茶，熟茶可以暖胃。熟茶的口感有点像红茶，汤色偏红褐色。熟普的口感会比较有木香、沉香的韵味、厚重感、入喉会有粘稠度。