南瓜花,是葫芦科植物南瓜的花,是既可观赏又可食用又可药用的花卉。每年的5月至7月,是南瓜花上市的季节,此时摘些南瓜花来清炒、炸、做汤都是个不错的选择,既保健又可强身健体。
广州医科大学附属中医医院王小英副主任中药师介绍,南瓜花富含南瓜多糖、维生素、氨基酸、β-胡萝卜素、锌、锰、铬等,可以说是整个南瓜植株的精华所在,味甘,性凉,具有清湿热、消肿毒之效。以下两道食方最适合眼下清湿热解毒。
拌南瓜花叶
做法:把南瓜花中间的花蕊摘掉,用小刀刮掉花托上的小绒毛,放在盐水里洗干净,然后将细嫩的花梗摘下,撕去表皮,摘成段,投入沸水锅中焯水至断生,捞起用冷开水透凉,沥干水分,加入陈醋、香葱花、香油拌匀即可。
功效:清湿热、消肿毒
鸡蛋南瓜花汤
做法:
1.把南瓜花中间的花蕊摘掉,用小刀刮掉花托上的小绒毛,放在盐水里洗干净待用。
2.煎2个荷包蛋,倒入清水煮开,放入南瓜花,煮15-20分钟,最后放少许盐或酱油调味即可。
功效:清湿热、解毒。(全媒体记者张青梅 通讯员梁译尹)
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