豆汁儿抿一口倒一碗？小吃打卡式浪费不是小事

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色泽灰绿、味道浓醇、尝起来酸中还带着些微甜，豆汁儿是北京实打实的名小吃之一。但据北京晚报报道，很多游客喝不惯京味豆汁儿，十有八九是尝两口、倒一碗，好好的豆汁儿没进肚子反而进了垃圾桶，浪费严重。

“没喝过豆汁儿，不算到过北京。”一部分游客喝豆汁儿，是想要体验一把北京特色美食；相当一部分游客，则是听说很多人喝不惯豆汁儿，抱着好奇的心态尝一尝；也有些美食博主刻意以种种夸张的表情表现豆汁儿有多难喝，在镜头前展示自己“勇气可嘉”，实则以表演换流量。一来二去，网络上掀起打卡北京豆汁儿的热潮，北京知名的豆汁店常常人满为患。

令人遗憾的是，豆汁店客流增多，老板的烦恼也增多，最看不过眼的就是豆汁儿不是喝掉的，而是倒掉的。一碗豆汁儿两三百毫升，要价也不高，但若每人点一碗豆汁儿抿一口，觉得不好喝就倒掉，浪费也相当惊人。一名豆汁店老板表示，“每天要倒掉将近20升豆汁儿，看着真是心疼”。一家店浪费的豆汁儿就如此之多，北京那么多家豆汁儿、小吃店，每天光豆汁儿就要浪费多少？有些博主捏着鼻子、皱着眉头，大肆宣传豆汁儿难喝，还涉嫌刻意抹黑北京小吃，豆汁儿爱好者听了心里也会不舒服。

热火朝天打卡结果造成浪费，绝非仅限于豆汁儿。据报道，暑期旅游旺季时，不少小吃街上的垃圾桶内，都有游客没吃完扔掉的烤面筋、煎豆腐、炒年糕、老北京炒肝等。小吃街成了打卡式浪费重灾区，也不限于北京，各地的小吃街都有类似的浪费现象。出门旅游逛美食街，游客往往觉得什么都新鲜，看什么都想尝尝，结果眼大肚皮小，剩下的小吃都进了垃圾桶。

值得注意的是，很多游客主观上并不想浪费，也知道浪费可耻的道理，只是苦于小份的小吃难找。有人确实不适应当地的特色口味，比如喝不惯豆汁儿，无奈之下只能浪费。这也给各地风味小吃提了个醒，要看到游客的尝鲜需求，在小吃的分量上，可以再做得精细些；可以借鉴小份菜、半份菜的规格、做法，让豆汁儿等小吃真正能“小”吃。游客愿意跋山涉水打卡地方特色美食，对当地小吃乃至整个城市来说，本是新的机遇，做好细致入微的服务，不仅可以壮大小吃的市场，也能提升当地旅游的名声。

小吃虽小，浪费事大；打卡式消费，实在不能演变为打卡式浪费。

北京晚报（ID：wxbjwb）实习记者 李霞【转载请注明来源北京晚报微信公众号】