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豆汁儿抿一口倒一碗?小吃打卡式浪费不是小事

时间 2023-08-31 12:14:30 来源:北京晚报  


(资料图)

色泽灰绿、味道浓醇、尝起来酸中还带着些微甜,豆汁儿是北京实打实的名小吃之一。但据北京晚报报道,很多游客喝不惯京味豆汁儿,十有八九是尝两口、倒一碗,好好的豆汁儿没进肚子反而进了垃圾桶,浪费严重。

“没喝过豆汁儿,不算到过北京。”一部分游客喝豆汁儿,是想要体验一把北京特色美食;相当一部分游客,则是听说很多人喝不惯豆汁儿,抱着好奇的心态尝一尝;也有些美食博主刻意以种种夸张的表情表现豆汁儿有多难喝,在镜头前展示自己“勇气可嘉”,实则以表演换流量。一来二去,网络上掀起打卡北京豆汁儿的热潮,北京知名的豆汁店常常人满为患。

令人遗憾的是,豆汁店客流增多,老板的烦恼也增多,最看不过眼的就是豆汁儿不是喝掉的,而是倒掉的。一碗豆汁儿两三百毫升,要价也不高,但若每人点一碗豆汁儿抿一口,觉得不好喝就倒掉,浪费也相当惊人。一名豆汁店老板表示,“每天要倒掉将近20升豆汁儿,看着真是心疼”。一家店浪费的豆汁儿就如此之多,北京那么多家豆汁儿、小吃店,每天光豆汁儿就要浪费多少?有些博主捏着鼻子、皱着眉头,大肆宣传豆汁儿难喝,还涉嫌刻意抹黑北京小吃,豆汁儿爱好者听了心里也会不舒服。

热火朝天打卡结果造成浪费,绝非仅限于豆汁儿。据报道,暑期旅游旺季时,不少小吃街上的垃圾桶内,都有游客没吃完扔掉的烤面筋、煎豆腐、炒年糕、老北京炒肝等。小吃街成了打卡式浪费重灾区,也不限于北京,各地的小吃街都有类似的浪费现象。出门旅游逛美食街,游客往往觉得什么都新鲜,看什么都想尝尝,结果眼大肚皮小,剩下的小吃都进了垃圾桶。

值得注意的是,很多游客主观上并不想浪费,也知道浪费可耻的道理,只是苦于小份的小吃难找。有人确实不适应当地的特色口味,比如喝不惯豆汁儿,无奈之下只能浪费。这也给各地风味小吃提了个醒,要看到游客的尝鲜需求,在小吃的分量上,可以再做得精细些;可以借鉴小份菜、半份菜的规格、做法,让豆汁儿等小吃真正能“小”吃。游客愿意跋山涉水打卡地方特色美食,对当地小吃乃至整个城市来说,本是新的机遇,做好细致入微的服务,不仅可以壮大小吃的市场,也能提升当地旅游的名声。

小吃虽小,浪费事大;打卡式消费,实在不能演变为打卡式浪费。

北京晚报(ID:wxbjwb)实习记者 李霞【转载请注明来源北京晚报微信公众号】

责任编辑:李毅兰

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