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警惕!0.00000005克即可致命!

时间 2023-08-11 11:04:25 来源:桂林疾控  

提醒!

如果发现可疑相关症状

不可拖延时间,应立即就医


(资料图)

家庭自制发酵食品和腌制食品

往往是引起肉毒毒素中毒的“元凶”

仅今年7月

就发生了两起疑似肉毒毒素中毒事件

01

三类食物易引起肉毒毒素中毒

近年来,自制发酵的食品越来越受大众喜爱。“纯天然、零添加”的同时,也充满了动手的乐趣,网上还有很多自制私房菜的保姆级教程。

请注意!这类自制发酵食品存在着巨大的风险↓

肉毒梭菌的肉毒毒素,到底有多毒?

疾控部门指出:肉毒毒素,是肉毒梭菌在厌氧环境下产生的毒素,其毒性是氰化物的1000000倍,50纳克肉毒毒素可致命

肉毒梭菌及其毒素进入人体的途径,包含了三种:食源性,就是通过食物;通过伤口或者呼吸道;医源性,比如美容整形中过量使用肉毒毒素

其中,引起肉毒毒素中毒的食物包括:

1. 既往调查发现,家庭自制发酵食品和腌制食品,往往是引起中毒的“元凶”:如腌肉、腊肉、泡菜、豆豉、豆瓣酱、腐乳、臭豆腐。

2. 不新鲜的鱼、猪肉、猪肝、劣质的罐头食品、瓶装食品和冷藏食品。

3. 对于小宝宝而言,蜂蜜也是肉毒毒素中毒的危险因素。

这是因为,蜜蜂在采集花粉酿蜜的过程中,也可能会把被肉毒梭菌污染的花粉和蜜带回蜂箱,导致产出的蜂蜜中可能含有肉毒梭菌及其芽孢。

一岁以内宝宝的肠道屏障功能发育尚不完善,不能抑制肉毒梭菌的繁殖,为了安全起见,还是不要给婴幼儿喂食蜂蜜。

02

有可疑症状,立即就医

专家提醒:肉毒毒素毒性非常强!一旦怀疑发生肉毒梭菌食物中毒,应立即到医院就诊!

那么,肉毒梭菌中毒的症状有哪些?

03

牢记三点,预防“中招”

温馨提示:

一旦怀疑发生肉毒梭菌食物中毒

请立即到医院就诊

不可拖延时间

时间就是生命!

来源:河南疾控、广东疾控中心、广州日报

责任编辑:李毅兰

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