干锅包菜的做法是什么?
1、将包菜切成小块，洗净后用沸水焯水，捞出控干备用。
2、将猪肉肉片用盐、生抽、老抽、料酒腌制20分钟。
3、蒜瓣切末，姜片切片，洋葱切丝，青椒切丝备用。
4、热锅凉油，放入花椒粒和干辣椒爆香，待出香味后捞出备用。
5、将腌制好的猪肉肉片放入锅中煸炒至变色，放入蒜末、姜片、洋葱丝、青椒丝继续煸炒。
6、加入焯水过的包菜，煸炒均匀，调入白糖、鸡精、盐、生抽、老抽翻炒均匀。
7、将炒出香味的干辣椒和花椒粒放入锅中，用小火焖至汁水收干，淋上少量香油即可出锅。
干锅包菜用的是什么菜
干锅包菜是一道四川的地方传统名菜，属于川菜菜系，口感更嫩滑，入口绵软、入味好吃。主要原料是卷心菜、香菇、竹笋、猪肉等;工艺是炒，各个地区有不同的做法。包菜：又名包心菜、甘蓝、卷心菜、蓝菜、圆白菜，莲花白。
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