如何从营养角度解释补气血？

总有不少阿姨、大姐咨询“气血不足”的问题，大夫总是让患者补气血，但因为概念太抽象又不知道具体该怎么做。今天就大家关心的“补气血”问题，好好聊一聊，尤其是从营养的角度，来解释到底什么是气、什么是血。

“气”是三大产能营养素 “血”是各种微量元素

“气和血”都是构成人体生命活动的基本物质，“气和血”之间是可以互相转化的。简单地理解，就是气是能量，血是物质。也就是说，“气”是三大产能营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)，“血”是各种微量元素，比如各种维生素、矿物质。

比如现在有的年轻人去健身，会吃蛋白质粉要增加肌肉，但是如果他们的饮食中B族维生素的含量比较低的话，一般生成肌肉的效果就会差一些;如果蛋白质粉吃多了，可能还会有肝肾负担。再说说大家最熟悉的维生素D，目前大家已经都知道不仅要多晒太阳，还要额外补充维生素D，因为它不仅对骨骼健康有帮助，而且还对预防阿尔茨海默症、预防呼吸系统的疾病等有所帮助。

但其实中医里的含义比这个简单理解要深，因为“气血”的含义还会包含人体五脏六腑的功能，以及经络的运行、气机的升降等。

比如，我们看“气”，有六种生理功能：

推动作用，其实就是包含了人体的基础代谢、蛋白质的生理功能。

温煦作用，就包含了脂肪可以保温的生理功能，同时也包含了人体的基础体温。

防御作用，包含我们常说的免疫力的问题和身体自我修复的问题。

固摄作用，包含了人体中的各种衡，比如钾钠衡、酸碱衡、自主神经和非自主神经与肌肉运动之间的等。

气化作用，考虑到人体的自我调节与环境的适应，这就包含了人体对于基础代谢随着温度会改变的问题，那么不同季节随着环境变化全天能量摄入就会适当调整。

营养作用，是维持人体生命活动、各个脏腑器官正常形态和功能的。

至于“血”，在中医有两个生理功能：神志活动和濡养全身。首先看一个人的气血是不是足，一定会看看这个人是不是面色红润，假如这个人贫血，那么他的面色与“白里透红”就有距离。

营养学角度的贫血跟中医“气血”的关系是什么?

还有中老年朋友会问我，能不能再说说贫血跟气血有什么关系?它们一样吗?

贫血如果从营养学角度可以理解为是一种营养缺乏病。

它的表现形式也是比较明显的。比如缺铁贫血严重的时候，就会伴随中医说的神志问题，上会比较沉默、对人对事较为冷淡，如果是孩子贫血，还会有读写障碍。

如果从中医角度来说，就可以理解为气血不足，尤其是血虚偏多，这个时候更多的就是要去关注一些微量元素。

我们用营养学的角度来看，如果一个人贫血会有哪些物质比较缺乏?铁是大家第一想到的，其实还有锌、维生素B6、维生素B12、叶酸，此外还要有蛋白质。

所以，如果没有食物禁忌，一般会建议吃一些动物肝脏、动物血还有红色的瘦肉，这些食物都是富含铁、锌、优质蛋白的，同时里面含有的铁会是血红素铁，非常利于人体吸收，都能帮助我们去改善贫血。维生素B6、维生素B12缺乏也会造成很严重的贫血，因此我们要吃全谷物增加它们的食物来源。

当然，我们还需要有富含维生素C的蔬菜水果，这样才能帮助主食、蔬菜、水果里的不容易被人体吸收的三价铁转化为二价铁，更好地吸收。蛋白质是人体中不能缺少的营养素，很多微量元素的吸收需要有蛋白质的配合才能完成主动转运，打个比方微量元素好比货物，蛋白质好比运输车，有货又有车，才能更好地配送到位!

由于的一生中，有每个月的月经，还会经历怀孕、生产，因此贫血的风险就会比男高，所以更要好好地保养身体。

养“气血”离不开荤素搭配 两个食养方子请收好

看到这里有人会问了，如果“气”不足的话，是不是意思是说得首先保证饭量?不仅保证数量，还得保证质量，得有荤有素，得吃够优质蛋白?的确，为啥“气”和“血”要放在一起说，因为光有能量没有微量元素也不行，很多微量元素在身体里的作用都很大，可以帮助合成辅酶帮助消化。

说白了还是要荤素搭配，均衡饮食才能更好地帮助营养物质的消化吸收。《中国居民膳食指南》和膳食宝塔是非常科学的膳食模式，日常生活中，我们还是要按照膳食宝塔中的食物品种和推荐的数量去搭配食用。

因为，不管是“气”，还是“血”，都离不开良好的消化功能，都不离开多种食物中提供的多种多样的营养。

当然，对于中医养生中的特色食养方案，也是可以应用的，应用时我们可以适当参考膳食宝塔去搭配，这样会事半功倍。