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凉拌银耳的做法是什么?凉拌银耳是否需要焯水?

时间 2023-05-06 08:53:33 来源:太原热线  

凉拌银耳的做法是什么?

鲜银耳3两,小黄瓜1根,盐1汤匙,大蒜5瓣,红辣椒(切碎)半茶匙,糖1茶匙,醋半汤匙,麻油1茶匙。做法:

①将银耳切成细条,放入沸水中滚烫片刻,捞起沥干备用。

②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟,用冷开水冲掉盐。

凉拌银耳是否需要焯水

凉拌银耳时,需要焯水。因为银耳泡发后,仍然是生的,其中的褶皱中难免有一些杂质或细菌,经过焯水这一步,可以将其中的细菌或杂质彻底去掉,而且也不会造成营养流失。凉拌银耳,必须焯水。

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