孜然羊肉的制作方法是什么?
1.准备材料
制作孜然羊肉的材料主要包括羊肉、孜然粉、花椒粉、葱姜蒜、盐、辣椒粉、料酒、生抽、鸡精、香油等。
2.腌肉
将羊肉洗净切成小块，加入葱姜蒜、盐、料酒、生抽、鸡精、香油等调料，抓匀后腌制20-30分钟。
3.炒料
热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉炒香。
4.翻炒
将腌好的羊肉倒入锅中，大火翻炒，使火候均匀，肉色金黄。
5.出锅
最后加入适量的盐和糖，翻炒均匀，再加入少许的生抽，继续翻炒均匀后出锅即可。
6.小贴士
要想做出味道更好的孜然羊肉，可以在翻炒的过程中加入少许牛肉汤或者清水，这样可以增加肉质的鲜嫩口感。同时，还可以在肉炒熟之后加入一点芝麻烤香后再一起翻炒，这样能让孜然羊肉更香。
孜然羊肉是羊肉哪块肉
羊后腿肉
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。
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