什么是胃酸?
胃酸指胃液中的分泌盐酸。人胃是持续分泌胃酸的，其基础的排出率约为最大排出率的10%，且呈昼夜变化，入睡后几小时达高峰，清晨醒来之前最低。当食物进入胃中时，胃酸即开始分泌。胃在排空时pH值约在7.0～7.2之间，当食团进入胃中时，pH值可降达2～3之间。
胃酸倒流是怎么引起的?
当我们吃东西的时候，食物先从嘴，经食道往下移，然后进入胃。食物经由食道一路下去，在要进入胃的时候，会通过食道与胃之间的一道单向的“阀门”，这就是食道下端括约肌。在正常情况下，当我们吞咽时，这片肌肉就会松弛，阀门口就会打开。在食物进入胃里后，肌肉阀门又会收缩关闭起来，阻止食物倒流。
当食无定餐，时饥时饱，活门操作不当，功能失调;或某些疾病的原因，影响了食道下端括约肌的调节和功能时，食道下端括约肌无法正常运作，就会产生胃酸倒流，使得胃里的食物和胃酸逆流进食道里去，甚至倒流到口腔或咽喉。久之，在胃酸的腐蚀刺激下，食道就会发生病变。
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