鲜花饼用什么面粉？鲜花饼可以用月季花吗？

鲜花饼用什么面粉?

水油皮用来包裹油酥,因此需要有一定的筋度,所以才要用中筋面粉,如果没有中筋面粉也可以用高粉和低粉一比一的比例混合成中筋面粉,揉面的时候可以适当多揉一会使面团形成一定的筋度。

鲜花饼可以用月季花吗?

月季花做饼流程如下：将新鲜鲜花的花瓣采下,用凉水浸泡一下,去除砂等杂质,因为会有灰 尘或者农药等杂质。要不停的来回翻动冲洗 要用盐水来浸泡 才可以除灰尘和虫卵。中筋面粉200克，白糖20克，猪油50克，温水60克;油酥材料：低筋面粉135克，猪油67克;配料：玫瑰糖350克，熟糯米粉100克，熟白芝麻20克。

1、首先，我们先处理玫瑰鲜花饼的馅料：我们先准备好需要用到的玫瑰糖融化后，然后再将所有的的馅料材料混合在一起，搅拌均匀做成玫瑰鲜花馅。再将玫瑰鲜花馅平均分成20份，放入盘中放置一旁备用。

2、接着，我们处理一下油皮材料：我们将所有的油皮材料放入清洗干净的或面盆中将材料混合均匀后，将面糊揉成光滑的面团之后，我们再将面团装入保鲜袋中，然后再将面团放入冰箱中冷藏室，或者放在室温中进行松弛30分钟。

3、再接着，我们开始做油酥面团：我们将所有的油酥材料放入和面盆中，搅拌均匀后，将它们揉成油酥面团，再将面团装入保鲜袋中放置冰箱冷藏室或者放在室温同样进行松弛20分钟。然后我们再将松弛好的油皮面团和油酥面团分别平均分成20个小面团，并将它们揉圆，放置工作台备用。

4、接下来，我们取一个油皮面团，将它稍微进行稍微的压扁之后再包录一个油酥面团。然后我们再用我们的虎口处将面团进行收拢，让油酥被油皮全部包围。包严之后我们把面团的收口处朝下放置。之后我们再把包好的油酥皮稍微进行按扁，再用擀面杖由中间向两端擀成椭圆形的面片。随后，我们再将面皮由下往上卷起，并且收口向上放置工作台上。依次排列好，放置一旁松弛15分钟。

5、再接下来，我们将松弛好的面卷取出，用手稍微压扁之后，再次用擀面杖由中间向两边擀成椭圆形的面片，再由下往上将面片卷起，并且收口朝下，放置一旁松弛20分钟。接着，我们再将松弛好的油酥皮收口向上，由面卷的两端往中间按压。然后再次用擀面杖将它擀成圆面片，再把准备好的玫瑰鲜花馅放入面片中包好，收口朝下放置在烤盘中并将面团按扁，用筷子蘸上红色素往面饼的中间点上。

6、最后，我们将要用的烤箱提前预热170度，然后我们将装有玫瑰鲜花面饼的烤盘放入烤箱中，烤20分钟左右即可出炉了。